La perle de vanille est une préparation aromatique concentrée, issue de gousses de vanille Bourbon de Madagascar. Elle offre une intensité forte et régulière, sans fendage ni grattage : un dosage précis, une intégration homogène et un joli rendu visuel grâce aux grains.

Chez Authentic Products, elle s’adresse aux glaciers, pâtissiers et industriels qui recherchent régularité et praticité. Elle s’intègre dans les glaces, crèmes, ganaches, biscuits ou préparations industrielles, avec une intensité constante d’un lot à l’autre.

Contrairement à la gousse ou à l’extrait, la perle se distingue par sa concentration et l’absence de préparation préalable.