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Authentic Products - spécialiste de la vanille - Vente vanille
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AUTHENTIC PRODUCTS

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🇫🇷 De nouveaux produits arrivent chez Authen 🇫🇷 De nouveaux produits arrivent chez Authentic Products, nous avons hâte de vous les faire découvrir !
 
🇬🇧 New products are coming to Authentic Products, we can't wait to let you discover them!

📸 @oddsagency 

#authenticproducts #vanille #vanilla #ethics #sustainable #ethique #durable #vanillapod #goussedevanille #madagascar #bourbon
🇫🇷 Crème glacée vanille et barre glacée v 🇫🇷 Crème glacée vanille et barre glacée vanille, caramel et cacahuètes @barrelle.alexandrealbanese la maison située à Blagnac près de Toulouse utilise la vanille de Madagascar Authentic Products pour « ses saveurs très agréables, caramel, boisées ». La recette de la crème glacée axée sur le lait (pas de jaunes d’œufs) fait ressortir la douceur de la vanille, explique Alexandre Albanese, le chef et co-fondateur avec Barbara son épouse. Les gousses et les graines grattées passent une nuit à infuser dans la crème avant la turbine. Et les gousses sont réutilisées pour la pâte vanille maison qui parfume les biscuits des entremets glacés.
 
🇬🇧 Vanilla ice cream and vanilla, caramel and peanut ice cream bar @barrelle.alexandrealbanese house located in Blagnac near Toulouse uses vanilla from Madagascar Authentic Products for "its very pleasant flavors, a little caramel, woody". The ice cream recipe focused on milk (no eggs yolks) brings out the sweetness of vanilla, explains Alexandre Albanese, chef and co-founder with Barbara, his wife. The pods and the scraped seeds spend a night in the milk to be infused and the pods will be reused for the homemade vanilla paste which flavors the biscuits of the frozen desserts.

📸 Nicolas Bouchet

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🇫🇷 Bonbon @chocolatdorin avec sa ganache inf 🇫🇷 Bonbon @chocolatdorin avec sa ganache infusée aux gousses de vanille de Tahiti Authentic Products. Le chocolatier Luc Dorin aime les notes gourmandes et régressives de cette vanille qu’il associe avec le cacao de sa plantation au Cameroun. Un chocolat puissant avec une belle longueur en bouche ajoute-t-il. Miam !

🇬🇧 Bonbon @chocolatdorin with its ganache infused with Tahiti Authentic Products vanilla pods. The chocolatier Luc Dorin likes the gourmet and regressive notes of this vanilla which he associates with the cocoa from his plantation in Cameroon. A powerful chocolate with a nice length in the mouth, he adds. Yum!

📸 @oddsagency 

#authenticproducts #vanille #vanilla #ethics #sustainable #ethique #durable #vanillapod #goussedevanille #tahiti #tahitensis #bordeaux #chocolat #ganache #lucdorin
🇫🇷 Saviez-vous que les gousses des Iles Como 🇫🇷 Saviez-vous que les gousses des Iles Comores sont massées pendant la préparation ? Cette technique permet d’obtenir un taux de vanilline particulièrement élevé. Plus charnue que la vanille de Madagascar, sa voisine, elle offre des notes de sous-bois et d’épices et se prête bien aux utilisations salées.
 
🇬🇧 Did you know that the pods of the Comoros Islands are massaged during the preparation? This technique makes it possible to obtain a particularly high level of vanillin. More fleshy than its neighbor Madagascar vanilla, it offers notes of undergrowth and spices and lends itself well to salted uses.

📸 @caroline.mignot 

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#comores #bordeaux
🇫🇷 Cueilleur d’essences est un magnifique 🇫🇷 Cueilleur d’essences est un magnifique livre sur les matières premières de la parfumerie dont la vanille fait partie ! Le cueilleur @dominique__roques consacre un chapitre à la vanille de Madagascar. Sa collaboration avec Gigi Chan Hoi Mi, co-fondatrice d’Authentic Products, y est relatée pour notre plus grand plaisir ☺️
 
🇬🇧 Cueilleur d’essences is a magnificent book on the raw materials of perfumery, of which vanilla is a part! The picker @dominique__roques devotes a chapter to vanilla from Madagascar. His collaboration with Gigi Chan Hoi Mi, co-founder of Authentic Products, is reported there for our greatest pleasure ☺️

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🇫🇷 C’est la pleine saison de la récolte à Madagascar. Dans les ateliers Authentic Products, les préparatrices réceptionnent les gousses de vanille verte et procèdent au tri selon le stade de maturité et qu’elles soient fendues ou non-fendues.
 
🇬🇧 It is the peak harvest season in Madagascar. In the Authentic Products facilities, the preparers receive the green vanilla pods and sort them according to the stage of maturity and whether they are split or unsplit.

📸 @oddsagency 

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🇫🇷 Préparation de la crème pâtissière @b 🇫🇷 Préparation de la crème pâtissière @bernachon_chocolats à Lyon. Le chef utilise la vanille de Madagascar Authentic Products pour cette crème dont les utilisations sont nombreuses dans la maison. Ici, les choux à la crème !
 
🇬🇧 Preparation in large quantities of pastry cream @bernachon_chocolats in Lyon. The chef uses Madagascar Authentic Products vanilla for this cream, which has many uses around the house. Here, the cream puffs!

📸 @caroline.mignot 

#authenticproducts #vanille #vanilla #vanillapod #vanillabean #madagascar #goussedevanille #ethics #sustainable #ethique #durable #lyon #bernachon #instapastry #instagood #pastrychef #chou #pateachoux #cremepatissiere #pastrycream
🇫🇷 Sorbet fraise, glace à la vanille fendue 🇫🇷 Sorbet fraise, glace à la vanille fendue bio de Madagascar Authentic Products, coulis rhubarbe-menthe et biscuit madeleine, c’est la tarte à la fraise Natur’ellement Glacée 👩‍🌾🥛🍓🌿
Fany Gravier prépare ses glaces à partir du lait bio produit par ses 45 vaches laitières dans les Vosges. Ou comment valoriser le lait de la ferme ! Nous avons rencontré Fany en 2021 à l’occasion d’un atelier vanille co-organisé avec @glace_concept pour des agriculteurs. Cette collaboration nous enchante !
 
🇬🇧 Strawberry sorbet, Madagascar Authentic Products organic split vanilla ice cream, rhubarb-mint coulis and madeleine biscuit, it's the Natur’ellement Glacée strawberry pie 👩‍🌾🥛🍓🌿
Fany Gravier prepares her ice cream from the organic milk produced by her 45 dairy cows in the Vosges. Or how to value farm milk! We met Fany in 2021 during a vanilla workshop co-organized with @glace_concept for farmers. We are delighted with this collaboration!

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#bourbon #naturellementglacee #icecream #sorbet
🇫🇷 Ces gousses fendues « extra matures » 🇫🇷 Ces gousses fendues « extra matures » sont répandues à Madagascar. D’une couleur tirant vers le jaune et fendues sur presque toute leur longueur, elles vont révéler des arômes particulièrement ronds et puissants.
 
🇬🇧 These “extra mature” split pods are widespread in Madagascar. Of a color tending towards yellow and split along almost their entire length, they will reveal particularly round and powerful aromas.

📸 Arnaud Garidelli

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#bourbon
🇫🇷 Exercices de math au centre agricole Maha 🇫🇷 Exercices de math au centre agricole Mahadera créé avec notre partenaire @wearefirmenich
En 2022, après 3 années de formation théorique et pratique, la première promotion d’étudiants Mahadera va décrocher son diplôme ! 
 
🇬🇧 Math exercises at the Mahadera agricultural center created with our partner @wearefirmenich 
In 2022, after 3 years of theoretical and practical training, the first class of Mahadera students will graduate!

📸 @oddsagency 

#madagascar #mahadera #sustainability #sustainable #ethical #durabilité #commitment #engagement #authenticproducts #wearefirmenich #firmenich
🇫🇷 Les gousses sont arrivées à maturité à Madagascar ! Formant de larges grappes appelées « balais », elles seront récoltées par leurs producteurs jusqu’en septembre selon les zones de l’île. Le site de préparation Authentic Products à Madagascar se tient prêt à les accueillir ! 
 
🇬🇧 The pods have reached maturity in Madagascar! Forming large grapes called "brooms", they will be harvested by their producers until September depending on the area of the island. The Authentic Products preparation site in Madagascar is ready to welcome them!

📸 @oddsagency 

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🇫🇷 Pesée des gousses de Tahiti (reconnaissa 🇫🇷 Pesée des gousses de Tahiti (reconnaissables à leur aspect charnu 😊), pour le conditionnement et le départ ! Juste avant, les équipes Authentic Products auront senti les notes florales presque entêtantes de cette vanille de la variété tahitensis, lors du contrôle visuel et olfactif.
 
🇬🇧 Weighing of Tahitian pods (recognizable by their fleshy appearance 😊), for packaging and departure! Just before, the Authentic Products teams will have smelled the almost heady floral notes of this vanilla of the tahitensis variety, during the visual and olfactory inspection.

📸 @caroline.mignot 

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#tahitensis #bordeaux
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