Vanilla 常见问题解答

Authentic Products 成立已有 20 多年，其专业实力获得了香草市场各类专业人士的广泛认可。凭借对上下游产业链的全面掌控，公司能够为客户保证高水平的产品质量。Authentic Products 在马达加斯加管理整个价值链，从香草荚的处理，到衍生产品的加工，再到产品的包装和面向全球市场的销售。

我们的产品面向手工艺和工业领域的专业客户：冰淇淋制造商、巧克力师、糕点师、萃取商以及食品工业企业等。

Authentic Products 提供全系列香草产品：香草豆荚、香草提取物和香精、香草膏、香草珠以及香草粉（纯香草粉和萃取后残留的香草粉）。

每一类产品都能满足客户的特定需求。香草荚适合追求原始、纯粹、未经加工产品的客户。而香草提取物、天然香草香精、香草珍珠和香草膏等衍生产品，则提供了更高的便利性，同时确保使用更简单、香气表现更稳定。

我们是一家法马合资企业，在马达加斯加拥有两个香草处理和提取工厂，并在法国设有生产、质控和包装基地。我们致力于成为香草产业链中负责任的参与者。我们的专业能力覆盖整个价值链，从向种植者采购原料，到面向工业客户和餐饮手工艺专业人士进行产品销售。

我们产品的品质建立在对整个产业链的全面掌控、对原材料的严格筛选、严谨的处理与质量控制，以及对产品稳定性的持续关注之上。公司已获得 FSSC 22000 认证，该认证获得 GFSI 认可，体现了我们在质量管理和食品安全方面的承诺。

可追溯性是一个核心议题，尤其对于希望清楚了解其供应来源、品质和稳定性的专业客户而言。凭借对整个产业链的全面掌控，Authentic Products 能够确保所销售产品具备可靠而精准的可追溯性。

我们的愿景立足于长期发展，聚焦产业链、本地影响、品质以及供应的可持续性。自 2024 年起，Authentic Products 对每公斤源自马达加斯加香草荚的产品自动提取 0.50 欧元 / 美元。这些资金将全部用于支持由我们马达加斯加团队负责推进的可持续发展项目。相关行动的详细信息可在我们官网“我们的承诺”栏目中查看，也可通过“查看可持续产业链报告”标签访问我们最新的企业社会责任报告。

在 Authentic Products，我们所说的可持续香草，是指在生产过程中遵循经济、社会和环境原则，以保障香草产业链的长期稳定发展。具体体现在：

在环境方面，指导生产者采用尊重生态系统的农业实践（保护土壤、维护生物多样性、减少投入品使用、实施科学合理的作物管理）。

在社会层面，我们致力于推动更公平的生产者工作条件，提升收入水平，并支持当地社区以及我们的员工。

在经济层面，我们致力于构建结构清晰、透明的产业链，使各方参与者之间建立更稳定、更可持续的关系，从我们的生产者到最终客户皆是如此。

在香草产业链中，企业社会责任（CSR）至关重要，因为该产业链依赖于脆弱的农业生产，且生产主要集中在马达加斯加等社会、经济和环境问题突出的地区。

在社会层面，企业社会责任承诺有助于为生产者保障更加公平的工作条件，改善他们的收入，并支持当地社区的发展。

在环境方面，该举措鼓励采用更可持续的农业实践，旨在保护生物多样性、土壤以及种植香草的脆弱生态系统。

最后，从经济层面来看，企业社会责任（CSR）的践行有助于通过加强供应链的可追溯性、质量以及应对气候风险和市场波动的韧性，从而保障产业链的长期稳定。

可持续的产业链首先要促进更好的农业实践：对种植园进行养护，并在最佳成熟期进行采收。这些环节是我们确保豆荚得到最佳处理、并发展出丰富且稳定的香气的起点。

它还能确保生产条件在长期内保持更稳定的状态。通过保障更公平的收入以及与生产商建立持久的合作关系，这有助于增强他们的参与度，并提升其维持高标准质量的能力。

我们的可持续发展举措也通过秉持持续性、信任、透明度和质量的原则，为我们的企业客户创造价值。自2024年起，他们直接为产业链的可持续发展做出了贡献：Authentic Products会自动从每公斤马达加斯加香草豆制成的产品中扣除0.50欧元/美元。这些资金将全部用于资助由我们在马达加斯加团队主导的可持续发展项目。有关这些举措的详细信息，请访问我们网站“我们的承诺”栏目，或查阅最新发布的《企业社会责任报告》（可通过“查看可持续供应链报告”标签页进入）。

根据所需的香气浓度和甜度，冰淇淋制造商可以选择香草豆荚、香草提取物、香草膏或香草珠。具体选择取决于期望的香气特征、预期外观以及生产工艺的限制。

是的。我们的目标是协助每位专业人士选择最适合其要求水平、生产工艺及产品定位的包装形式。我们的团队随时为您提供咨询，并为您确定最符合您需求的解决方案。

巧克力匠人可以根据配方和期望的效果选用不同的香草形式：香草荚、香草精、香草粉或香草膏。在巧克力糕点制作中，香草尤其能缓和巧克力的苦味。

这取决于具体用途。香草豆荚是高端料理的标杆，而香草提取物、香草膏或香草珠则更适合追求稳定性和便捷性的需求。

是的。某些形式，例如香精、天然香草香精或粉末，特别适合满足技术和工业方面的要求。

对于希望提取或浸提香草香气的工业生产商而言，适用于提取的香草豆荚尤为合适。其较低的含水率使得每公斤的出料率更高，从而优化了性价比。

是的。根据具体需求和应用场景，某些以香草为基础的解决方案可能会引起那些寻求具有鲜明香气特征的原料的香水行业从业者的兴趣。

是的。根据具体需求和应用场景，某些以香草为基础的解决方案可能会引起那些寻求具有鲜明香气特征的原料的香水行业从业者的兴趣。

Authentic Products 提供的香草精专为增添您美食佳肴的风味而设计。作为甜点制作中不可或缺的原料，它们以瓶装、扁瓶或桶装形式供应。根据需求，产品可提供不同浓度，并可在定制生产中选择含香草籽或不含香草籽的版本。使用简便，可轻松融入您的各类食谱中。

Authentic Products的香草精采用简单天然的原料制成，这些原料源自我们位于马达加斯加的团队亲自处理的自有香草豆荚。经过筛选后，我们在同样位于马达加斯加的第二家工厂以油树脂的形式进行萃取。最后一步是在我们位于法国的工厂中，将其稀释于含糖液体基质中，并制成不同浓度的产品。

配方刻意保持简约：香草精、糖浆，以及作为默认成分的用完的香草籽（可根据定制需求去除）。

香草精之所以受到专业人士的青睐，是因为它使用起来非常简便：与香草豆荚不同，它无需任何预处理或操作。其以糖为基底的配方便于混合，而配有计量盖的瓶装设计则确保了精准的用量。

我们的三种配方能立即释放浓郁的香气，可满足不同的需求。此外，与我们所有加工产品系列一样，该提取物保证符合“清洁标签”标准，不含色素和添加剂。

我们香精中所使用的香草浓缩液（香草油树脂）精选优质香草豆制成，并遵循经过严格验证的配方工艺，确保香气随时间推移始终如一。这种严选工艺赋予我们的香精独特的香气特征，呈现出马达加斯加香草特有的复杂、木质与馥郁的甜美气息。

Authentic Products 提供三种不同浓度的香草提取物，其香气强度各异。根据具体配方，推荐用量为每公斤10至30克。

遵循这些建议，您将充分体验到香草豆荚的丰富香气——这些香草豆荚精选自香草醛含量高于1.6%的优质原料，确保了最佳品质。

我们的销售团队随时为您提供所销售批次的分析报告。

香草精用途广泛，尤其受到冰淇淋制作师、糕点师、巧克力师、饼干制造商及餐饮业者的青睐。它香气浓郁，能有效提升各类食品的风味；而含有香草籽的产品，更增添了诱人的视觉效果。

无谷物提取物特别适合饮料和酸奶制造商，因为它们能避免因谷物存在而导致的分层现象。

香草是一种精细而敏感的产品。对于我们所有的香草类产品，我们建议在加热时不要超过 60°C，以充分保留其香气。当生产时间允许时，建议优先采用冷浸方式。

Authentic Products 香草精应存放在避光、干燥处，并保持原包装密封完好。开封后，必须在 0°C 至 4°C 的温度下冷藏保存

我们的香草精标有24个月的最佳食用期限，我们力求确保在交付时至少还有18个月的保质期。

有两个参数可用于评估香草精的内在品质：香草醛含量，以及每升或每千克产品所对应的香草荚数量。

香草醛含量数据可由我们的销售团队提供。每一批次产品均经过分析，并附有详细列明相关信息的理化指标规格表，可应要求提供。

香草精瓶身和/或技术数据表上标明了其相当于多少香草荚的含量。

在 Authentic Products，透明度是我们的重中之重：我们的团队随时待命，为您提供协助并解答您的疑问。

我们的香草精提供多种规格：50毫升小瓶装（浓度为200克/升和400克/升）、500克装（专业级及200克/升浓度）、1公斤装，以及10公斤或25公斤装容器。

我们所有的包装均采用 PET 或 HDPE（用于塑料桶）制造，且完全可回收。

由于香草籽密度较高，在储存过程中可能会出现分层现象。我们建议您在每次使用前摇匀容器，以确保香草籽分布均匀。如果未采取这一措施，香草籽可能会在包装初期被优先使用，导致瓶装或桶装产品在使用到后期时，香草籽含量较少甚至几乎没有。

香草精是一种完全源自香草豆荚的100%纯天然产品，属于最正宗的调味配料之一。因此，您可以在配料表中将其标示为“香草精”。只要产品保持100%天然且源自香草豆荚，也可以使用“天然香草调味料”或“香草调味料”等名称；但反之则不被允许。

根据定义，天然香草香料至少包含 95% 来源于香草的香料制剂，并辅以不超过 5% 的天然香料物质，以赋予其特定的风味特征（如黄油味、焦糖味、木质味等）。

Authentic Products 的天然香草风味产品专为提升您的美食佳作而设计。它们是制作甜点的必备之选，提供瓶装、烧瓶装或桶装等多种包装形式。作为定制生产服务的一部分，我们可根据您的需求，提供不同浓度和配方的产品——包括含香草籽或不含香草籽的多种选择。

使用简便，可完美融入各类配方。我们既提供标准配方产品，也可根据订单量提供定制化解决方案。

Authentic Products 的天然香草风味由简单、天然的成分精制而成——这些成分源自我们在马达加斯加加工的自有香草豆——并辅以天然调香物质。

在对香草荚进行严格筛选后，我们在马达加斯加的第二家工厂进行油树脂提取工序。最后阶段则在法国的工厂进行，包括将其稀释于液态糖基底中，并涉及不同的浓度设定以及天然调味物质的添加。

其成分构成依然保持着刻意的极简风格：香草浓缩液、糖浆、天然调味物质，以及默认包含的香草籽（在定制生产批次中可将其去除）。

天然香草调味料因其使用便捷而备受专业人士青睐。与香草荚不同，它们无需预先处理；其基于糖分的配方易于混合，而配备定量盖的包装则便于精确计量。

无论是我们的标准配方还是定制化解决方案，都能提供即刻释放的浓郁香气，以满足客户的多样化需求。正如我们所有的加工产品一样，我们的标准天然香草香精符合“清洁标签”标准，不含任何色素或添加剂。

Authentic Products 的天然香草风味旨在忠实再现香草荚的丰富香气层次，同时在该产品类别中具备成本优势。

至于我们的定制天然香草风味产品，它们专为精准满足客户的规格要求而设计。

Authentic Products 天然香草风味的推荐使用量为每千克 20 至 30 克。

遵循这些建议，您将能充分领略这款香草荚的丰富香气——其源自严格甄选、香草醛含量超过 1.6% 的优质原料，从而确保了卓越品质。

我们的销售团队随时为您提供待售批次的分析证书。

天然香草调味料适用于多种用途，包括冰淇淋、糕点、巧克力和饼干的制作以及餐饮服务。它具有浓郁的香气，能有效提升各类食品的风味；而含有香草籽的产品版本，则能带来诱人的视觉效果。

无籽调味料特别适合饮料和酸奶生产商，因为它们能避免因含有籽粒而导致的分层现象。

香草是一种娇贵的食材。为充分保留其香气，建议加热时温度不超过 60°C；若工艺条件允许，应优先选择冷浸泡法。

Authentic Products 天然香草调味料须存放在避光、干燥处，并保持原包装密封完好。开封后，必须在 0°C 至 4°C 的温度下冷藏保存。

我们的天然香草风味产品标示的“最佳食用期”为24个月。我们保证在交货时，产品剩余保质期至少为18个月。

我们的天然香草调味料提供 50 毫升装（含香草籽）、1 公斤装以及 10 公斤或 25 公斤装等多种规格。

我们的包装——容器采用 PET 或 HDPE 材质——完全可回收。

由于密度原因，香草籽在储存过程中可能会发生沉降或分离。建议每次使用前摇匀容器，以确保香草籽分布均匀；否则，香草籽可能会在刚开始使用时就被大量消耗，导致瓶底或容器末端剩余的香草籽稀少。

天然香草香精是一种至少 95% 的芳香成分来源于香草荚的产品，其余最多 5% 可由天然芳香物质组成。
因此，您可以在产品配料表中将其标注为“天然香草香精”。

Authentic Products 出品的香草膏能为您的各类美食佳作增添纯正风味。作为烘焙必备之选，它提供 500 克罐装和 5 公斤桶装两种规格。该产品使用便捷，易于融入各类配方，是您制作各式美食的理想之选。

Authentic Products 香草膏采用简单、天然的原料制成。在精选香草荚后，我们会于马达加斯加的第二工厂进行油树脂提取工序。最后阶段则在法国工厂完成，即将提取物稀释于一种微甜的半流体基底中。与我们的香草精相比，这款香草膏的香气更为浓郁，但甜度却相对较低。

其成分保持着刻意的简洁：香草浓缩液、糖浆、葡萄糖，以及用过的香草籽和香草粉。

香草膏因其极佳的易用性而备受专业人士青睐：与香草荚不同，它无需任何预先处理或准备工作。其以糖为基底的配方，使其能够简单、均匀地融入各类食谱之中。

正如我们所有的加工产品一样，这款香草酱保证符合“清洁标签”标准，不含任何色素或添加剂

我们香草膏中添加的香草浓缩物（油树脂）源自精选的香草荚，并采用严谨的配方精制而成，确保了香气品质始终如一。这种精选原料赋予了它独特的风味特征，呈现出马达加斯加香草所特有的复杂层次、木质香调以及浓郁诱人的气息

推荐剂量为每公斤 15 至 20 克。

遵循这些建议，您将充分体验到香草豆荚的丰富香气——这些香草豆荚精选自香草醛含量高于1.6%的优质原料，确保了最佳品质。

我们的销售团队随时为您提供所销售批次的分析报告。

香草膏用途广泛，非常适合冰淇淋制作商、糕点师、巧克力师、饼干制造商及餐饮业者使用。它香气浓郁，能有效为各类制品增添风味；同时，因含有大量香草籽，还能呈现出极具吸引力的视觉效果

香草是一种精细而敏感的产品。对于我们所有的香草类产品，我们建议在加热时不要超过 60°C，以充分保留其香气。当生产时间允许时，建议优先采用冷浸方式。

使用前请务必将产品充分搅拌，以确保其中的添加物分布均匀。

Authentic Products 香草膏应存放在避光、干燥处，并保持原包装密封完好。开封后，必须在 0°C 至 4°C 的温度下冷藏保存。

我们的香草膏标示有24个月的最佳食用期，我们力求确保交付时至少还有18个月的保质期。

需要说明的是，由于“香草膏”这一术语尚未受到法规约束，因此在购买时对其进行理解和比较可能会比较复杂。评估香草膏质量有两个标准：香兰素含量以及每升或每公斤产品所含的香草豆荚当量。

由我司销售团队提供的香草醛含量数据，会定期进行随机检测，并记录在详细的理化报告中，该报告可应要求提供。香草豆荚的等效量已标注在产品技术说明书中。

在Authentic Products，透明度是我们的首要原则：我们的团队随时准备为您提供支持，并解答您的所有疑问。

Authentic Products的香草膏提供多种规格：500克罐装、5公斤桶装。

我们所有的包装均采用PET或PP（桶体）材质制成，且完全可回收。

由于香草籽密度较高，在储存过程中可能会出现分层现象。我们建议您在每次使用前摇匀容器，以确保香草籽分布均匀。如果未采取这一措施，香草籽可能会在包装初期被优先使用，导致瓶装或桶装产品在使用到后期时，香草籽含量较少甚至几乎没有。

在香草膏的配方中，Authentic Products 力求将浓郁的香气与美观的色泽相结合，因此同时加入了已萃取完的香草籽和香草粉。若用量过多，以奶油或牛奶为基底的制品可能会略微泛灰。

Authentic Products的香草膏由五种简单的原料制成：

香草浓缩液，带来纯正的香气；

香草籽和香草粉已售罄，可为您的料理增添醒目的视觉效果；

糖浆和葡萄糖，作为所有配料的基底。

为确保配方不含任何添加剂，本产品未添加任何抗结晶剂。因此，在0至4°C的条件下储存时，可能会观察到细微的糖晶体形成。这些晶体在烹饪过程中加热时会很容易溶解。

香草膏是一种100%纯天然的产品，完全由香草豆荚制成，因此是香精领域中最正宗的原料之一。因此，您可以在配料表中将其标注为“香草提取物”，因为这属于调味制剂。此外，也可以使用“天然香草香精”或“香草香精”的表述，前提是该产品必须保持100%天然且源自香草豆荚。反之则不被允许。

Authentic Products香草珠拥有浓郁而纯正的香草风味，是提升各类美食风味的理想之选。该产品深受冰淇淋制作者的青睐，提供100克和1千克两种规格。它不仅易于计量和添加，还能完美融入您的各类食谱中。

Authentic Products的香草珠由两种精心挑选的天然原料制成。经过对香草豆荚的严格筛选后，在马达加斯加的工厂进行树脂提取，随后在法国的工厂进行最终调配。

作为我们产品系列中香气最浓郁的一款，它能在不增加甜味的情况下，让您的料理更上一层楼。其配方刻意保持简单，仅含香草浓缩液和已萃取完的香草籽。

香草珠因其使用方便且香气浓郁，深受专业人士青睐。与香草豆荚不同，它无需任何预处理，且由于不含添加糖，可轻松均匀地融入各类食谱中。

与我们所有的加工产品系列一样，该产品保证采用“清洁标签”标准，不含色素和添加剂。

我们这款香草珠所使用的香草浓缩液（香草树脂）源自经过严格筛选的香草荚，并采用精湛工艺精心制作，确保其香气浓郁且持久稳定。正是这种严苛的标准，赋予了它独特的香气特征——呈现出马达加斯加香草特有的复杂、木质与馥郁的甜美气息。

推荐剂量为每公斤1至2克。

遵循这些建议，您将充分体验到由严格精选原料制成的香草豆荚所蕴含的丰富香气，其香草醛含量超过1.6%，确保了最佳品质。

我们的销售团队随时准备为您提供已上市批次的分析报告。

香草珠深受冰淇淋专业人士的青睐，同时也能完美适配糕点师、巧克力师、饼干师及餐饮从业者的各种应用场景。其浓郁的香气能有效为成品增添风味，而其中的香草籽则赋予成品精致美观的外观。

香草是一种娇贵的原料。为了充分保留其香气，建议加热时温度不要超过60 °C。在工艺允许的情况下，建议采用冷浸法。

Authentic Products香草珠应存放在阴凉干燥处，避光保存，并保持原包装严密密封。开封后，请置于0至4℃的冰箱中保存。

我们的香草珠产品上市时的保质期为24个月。我们确保交货时产品至少还有18个月的保质期。

由于“香草珠”这一术语未受法规约束，因此对其含义的理解以及产品的比较可能会比较复杂。

评估其质量主要有两个标准：香草醛含量以及每升或每公斤产品所含的香草豆荚当量。由我司销售团队提供的香草醛含量数据，会定期接受随机检测，检测结果记录在详细的理化分析报告中，该报告可应要求提供。

在Authentic Products，透明度是我们首要关注的重点。我们的团队随时准备为您提供支持，并解答您的一切疑问。

Authentic Products的香草珍珠有100克罐装和1公斤桶装两种规格。

我们的PET包装完全可回收。

Authentic Products的香草珠含有高浓度的香草，因此质地浓稠。若存放在冰箱中，它可能会变硬，从而更难操作。

为了方便使用，建议将其在室温下放置片刻，使其恢复更柔软的质地。

Authentic Products的香草精在配方中融入了香草籽和香草浓缩液，从而兼具浓郁的香气与诱人的色泽。若用量过多，其中高浓度的香草油树脂可能会使以奶油或牛奶为基底的制品略微发黄。

香草珠是一种100%纯净的产品，完全由香草豆荚提取的成分制成，因此是调味领域中最纯正的原料之一。因此，它可在配料表中以“香草提取物”的名义列出，作为调味制剂。

也可使用“天然香草香精”或“香草香精”的标注，但前提是该产品必须完全天然且源自香草豆荚。反之则不允许。

香草是一种源自香草属（Vanilla）热带兰花果实的香料，于16世纪在墨西哥被发现。它主要种植在马达加斯加、乌干达、大溪地、巴布亚新几内亚以及墨西哥等温暖潮湿的地区。

收获后，豆荚要经过一个漫长的加工过程（蒸青、焯水、干燥、熟成），以此来激发其特有的香气。

每种植物物种都具有独特的分子特征，这些特征体现在其特有的香气特征上。

Planifolia品种（马达加斯加、乌干达、科摩罗、圣多美、墨西哥等）以其丰富、浓郁、带有巧克力风味和辛香的口感而著称。

而塔希提香草（塔希提或巴布亚新几内亚）则呈现出更浓郁的花香气息，口感柔和，并带有一丝茴香的清香。

庞波纳香草散发出一种类似杏仁的香气。

此外，在同一植物物种内，地理来源（采收国）对香草豆荚的香气特征有着显著影响。这种差异主要归因于风土条件的影响，尤其是土壤质量和种植条件。

因此，每种产地都带来独特的味觉体验，适合各种烹饪用途。

与普遍看法相反，优质的豆荚并不一定柔软多肉。

香草豆荚的质量取决于其预期用途，为确保质量优良，需检查以下几点：香草醛含量较高（“Gourmet”级香草豆荚的香草醛含量应在1.6%至2%*之间），含水量不得超过38%。

豆荚应散发出浓郁怡人的香气，不应有难闻的气味，否则可能表明干燥不足。

豆荚应散发出浓郁怡人的香气，不应有难闻的气味，否则可能表明干燥不足。

*视整体收成情况而定

香草豆荚是原料，能带来最纯正的香气。

香草精是通过将香草豆荚浸泡在酒精混合液中制成的，这种提取物（也称为香草树脂）随后通常会以不同浓度稀释在糖或酒精基质中。

香草粉是由整根干燥并研磨的香草豆荚制成的。根据用途不同（烘焙、饮品、速食），每种形态都有其优势。

香草豆荚在成熟后采收并经过适当处理后，可存放在干燥、避光且处于室温的环境中。

打开包装袋后，若无法重新真空密封，建议将豆荚存放在避光的密封玻璃罐中。采取这一措施有助于保持其品质，并防止其变干。

只要保存得当，一根香草豆荚可以保存数年。随着时间的推移，它可能会略微失去一些水分，但只要储存得当，仍能保持其香气。

按照传统做法，处理用于烘焙的香草时，只需将香草荚纵向剖开，然后用刀刮出香草籽即可。香草籽和香草荚可以浸泡在牛奶、奶油或其他调制液中，以充分提取其风味。

不过，根据您的具体用途，还有其他使用香草豆荚的方法，欢迎随时咨询我们！

是的，用过的香草豆荚可以冲洗干净、晾干，然后碾碎，用于为日后的某些料理增添风味。也可以将其放入糖中，制作自制的香草糖。

天然香草具有极其复杂的香气，含有数百种化合物。人工香草醛（通常为合成产物）仅再现了香草的主要香气分子“香草醛”，其风味较为简单，复杂度较低。

Authentic Products品牌的香草豆荚产自马达加斯加，由我们的当地团队直接在当地进行加工。随后，这些香草豆荚会由我们位于法国波尔多的团队进行严格的检测、分析及严苛的筛选。由此，我们确保了从马达加斯加的生产到交付给客户的整个过程的全面管控及完全可追溯性。

选择Authentic Products提供的马达加斯加香草豆，也意味着支持我们为当地居民和环境保护所开展的各项举措。

对于其他产地的产品，我们与恪尽职守的生产商合作，这些生产商严格遵守卫生标准和法规要求，我们也会精心挑选他们生产的最高品质的豆荚。

剖开的香草豆荚是在晚熟时采摘的，其一端会在藤蔓上自然裂开。与未剖开的香草相比，这种香草的风味通常更为圆润、更带糖渍般的甜味。

主要有以下三类：

“Gourmet”香草精的香草含量通常在28%至38%之间，质地柔和，主要面向餐饮行业，

红香草，即所谓“萃取型”香草，其含水量约为20%至28%

通常面向美国市场的烟叶：低品质的香草烟叶，往往碎裂或长度极短。

香草粉是将整根香草荚（通常事先干燥过）研磨而成。

不要将其与“用尽的香草粉”混淆，后者虽采用相同工艺制成，但所用的香草荚此前已被使用过，因此被称为“用尽的香草荚”。该产品仅作为视觉标识，因为其中的全部香气成分已被萃取殆尽。

香草粉可用于各类烹饪制作，但我们不建议将其直接加入奶油中，因为这样会导致成品呈现“灰蒙蒙”的颜色。