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Tomates à la vanille
Carpaccio de saumon frais à la vanille
Salade de melon à la vanille
Tartare de daurade à la vanille
Foie gras mi-cuit à la vanille
Salade de roquette aux pignons de pins, vinaigrette à la vanille et à la framboise
Salade de crevettes et de fèves au vinaigre de vanille
Salade de poulet vinaigrette vanillée
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Gambas sautées, sauce à la vanille Bourbon des Comores
Poulet au gingembre et à la vanille du Mexique
Filet de poisson à la vanille en papillote
Escalope de foie gras à la vanille
Rôti de veau à la vanille
Brochettes de raisins et de figues rôties à la vanille
Fondue d’endive au vinaigre à la vanille et à la framboise
Pavé de cabillaud piqué à la vanille, gratin de potimarron au parmesan
Magret de canard au vinaigre de vanille
St-Jacques vinaigre à la vanille et à la framboise
Desserts
Soupe de poires glacée à la vanille du Mexique et au poivre long
Crème chantilly à la vanille
Ananas grillé, sauce vanille
Crème brûlée à la vanille
Brochettes de fruits vanillés
Ananas –fraises, sirop de vanille et coriandre fraîche
Mousse au mascarpone au sirop de vinaigre à la vanille
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Confiture de fraises guarriguettes à la vanille de Tahiti
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