St-Jacques vinaigre à la vanille et à la framboise

Pour 2 personnes :

- 8 noix de st jacques,

- 1 pincée de sel ,

- 5 cl de vinaigre de framboise-vanille,

- 5 cl de crème liquide,

- 10 g de beurre

Faites dorer les noix de st jacques dans le beurre chaud de chaque côté, les arroser avec le vinaigre. Pour une cuisson parfaite, elles doivent rester transparentes à cœur. Sortir les noix et les réserver sur une assiette.

Mettez la crème avec le vinaigre, laissez réduire légèrement, napper les noix et déguster immédiatement. Servir avec un riz basmati nature ou sur un simple lit de salade.