• Tomates à la vanille
• Carpaccio de saumon frais à la vanille
• Salade de melon à la vanille
• Tartare de daurade à la vanille
• Foie gras mi-cuit à la vanille
• Salade de roquette aux pignons de pins, vinaigrette à la vanille et à la framboise
• Salade de crevettes et de fèves au vinaigre de vanille
• Salade de poulet vinaigrette vanillée

Pour 2 personnes :

-          salade douce type laitue, mâche,

-           une douzaine de tomates séchées,

-          2 œufs durs, 2 blancs de poulets,

-          4 cuillers à soupe d’huile d’olive à la vanille,

-          1 citron jaune,

-          1 poignée de haricots verts ou de pois gourmands

 

 

 

Préparation : 15 ‘ Cuisson : 10 mn  Repos : 30 mn

 

Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle à feu vif avec une cuillère d'huile vanillée. Retourner à mi-cuisson. Laisser refroidir puis détailler en fines lamelles. Saler et poivrer légèrement.

 

Tailler les tomates séchées en lamelle, couper les oeufs durs en morceaux, mélanger avec la salade et les haricots verts ou les pois gourmands.

 

Emulsionner l'huile vanillée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron (ajuster la dose au goût) et une pincée de sel. Verser sur la salade et mélanger.