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- 1 gros ananas épluché et coupé en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- jus d’un citron
- 1 litre de jus d’ananas
- 30 cl de rhum blanc
- 5 gousses de vanille
Portez à ébullition le sucre et 10 cl d’eau. Laissez bouillonner ce sirop pendant environ deux minutes, puis ajoutez le jus d’ananas et le rhum blanc. Mélangez et laissez bouillir 15 à 20 minutes.
Faites fondre à part le beurre avec les graines de gousses de vanille.
Mélangez les deux préparations et laissez cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Ajoutez le jus de citron. Réservez hors du feu.
Cuisez les tranches d’ananas sur le gril 5 minutes de chaque côté.
Nappez de la sauce vanille et servez.