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Un délice surprenant pour la fin du repas alliant la saveur tendre et épicée de la vanille du Mexique et la passion du poivre long.
Préparation : 5 mn - Refroidissement : 1 heure - facile
Pour 2 personnes :
• 2 poire passe crassene ou doyenné des comices
• 1 jus de citron
• 2 zestes de citron confit
• 1 cuillerée d’eau de fleur d’organger
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 chaton de poivre long
1. Epluchez les poires et coupez les en quartiers.
2. Coupez en fines lamelles les zestes de citrons
3. Fendez et grattez la gousse de vanille
4. Gardez un quartier de poire que vous détaillez en fines lamelles
5. Dans un robot, mixez les poires, le sucre, le jus de citron, les graines de vanille, le poivre et l’eau de fleur d’oranger
6. Mettez cette préparation dans le compartiment congélation du réfrigérateur et mélangez régulièrement pour qu’elle reste fraîche mais ne prenne pas.
Versez la soupe dans des coupelles individuelles et posez dessus quelques zestes de citrons confits et des lamelles de poivre.