• Gambas sautées, sauce à la vanille Bourbon des Comores
• Poulet au gingembre et à la vanille du Mexique
• Filet de poisson à la vanille en papillote
• Escalope de foie gras à la vanille
• Rôti de veau à la vanille
• Brochettes de raisins et de figues rôties à la vanille
• Fondue d’endive au vinaigre à la vanille et à la framboise
• Pavé de cabillaud piqué à la vanille, gratin de potimarron au parmesan
• Magret de canard au vinaigre de vanille
• St-Jacques vinaigre à la vanille et à la framboise

 

- 150 à 200 g de filet de poisson par personne (sole, lieu jaune, bar, perche du nil…)
- 1/3 de gousse de vanille
- huile d’olive
- citron
- thym, laurier
- sel, poivre

Disposez votre filet dans un papier de cuisson. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et le laurier.
Coupez la vanille en petits morceaux et disposez les sur le poisson. Arrosez le tout de citron et d’un filet d’huile d’olive.

Fermez votre papillote et mettre au four à 180 (th 6), laissez cuire une vingtaine de minutes.