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Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure
Pour 4 personnes :
• 4 cuisses de poulet (pilon+haut de cuisse)
• 3 têtes d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 piment oiseau
• 1 gros oignon
• Sel, poivre
• thym
• 2 tomates
• Huile de tournesol
• 1 gousse de vanille
1. Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile de tournesol et laissez légèrement dorer
2. Pendant ce temps, émincez le gingembre frais en fine lamelles ainsi que l’oignon.
3. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
4. Coupez les tomates en petits dés et pressez l’ail.
5. Quand le poulet commence à dorer, rajoutez l’oignon puis mélangez pendant 2 minutes. Rajoutez les dés de tomates et les graines de vanille, laissez réduire très légèrement pendant 5 mn. Vous pouvez également incorporez la gousse grattée pour intensifier le goût vanillé de votre plat.
6. Incorporez le mélange ail pressé, gingembre et thym. Salez et poivrez.
7. En début de coloration, rajoutez (ou non) le piment, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes.
Servez accompagné de riz parfumé et/ou de lentilles.